Suggestions du chef

Selon le panier du marché

Foie gras poêlé et son carpaccio de noix de Saint-Jacques, pain d'épices 14.90 €

Assiette de saumon fumé, crème de ciboulette et toasts chauds 12.90 €

filet de Saint-Pierre vinaigrette au yuzu 18.00 €

écrasé de pommes de terre ciboulette et petits légumes

Médaillon de thon rouge mariné au sésame 17.00 €

Risotto crémeux

Médaillon de thon rouge façon Rossini 22.00 €

Purée à l’huile truffe

Ris de veau poêlés sauce au poivre vert 23.00 €

Têtes d'asperges vertes et risotto crémeux

Filet de bœuf façon Rossini 23.00 €

Purée à l’huile de truffe

Les Entrées

Terrine de canard aux figues moelleuses 9.00 €

foie gras et confiture d’oignons

Saumon mariné à la coriandre et citron vert 11.50 €

Confit niçois

Joues de Cabillaud rôties au beurre persillé 12.50 €

vinaigrette de patate douce

Médaillon de foie gras mi-cuit 14.50 €

confiture d’oignons et toasts aux figues

Nage de rouget barbet et coques 12.50 €

julienne de légumes et chips de chorizo

Brochette de langoustines à la coppa 13.50 €

et son caviar d'aubergine

Les poissons

Dos de Lieu jaune rôti 16.50 €

pommes grenailles au thym et tagliatelles de légumes

Médaillon de thon rouge mariné au sésame 17.00 €

wok de nouilles chinoises et légumes au Saté

Les viandes

Carpaccio de boeuf aux copeaux de parmesan et pesto 12.50 €

Huile de basilic, frites et salade verte

Tartare de boeuf préparé 12.50 €

Frites et salade verte

L’assiette du carnivore 16.50 €

Carpaccio de boeuf et tartare de boeuf préparé, frites

Le burger du fleuron 13.00 €

Bœuf haché, Tomate fraiche, Coppa, Cheddar, oignon rouge et ketchup, frites et salade verte

Parmentier d’agneau de sept heures 16.50 €

Carottes confites et mesclun de salade

Magret de canard sauce porto et foie gras 16.50 €

Écrasé de pommes de terre ciboulette

Souris d’Agneau braisée au thym 17.00 €

Écrasé de pommes de terre et carottes fondantes

Pavé de coeur de Rumsteck 17.00 €

Sauce crémeuse au poivre et foie gras, écrasé de pommes de terre au parfum de truffe et sa poêlée de champignons

Entrecôte (300 grs) sauce béarnaise 23.00 €

Os à moelle rôti et frites maison

Filet de boeuf aux morilles ou façon Rossini 23.00 €

purée à l'huile de Truffe

Nos salades gourmandes

Salade paysanne 13.50 €

Salade, pommes grenailles, lardons, oeuf poché, dés de comté, croutons

Salade de chèvre chaud cendré 14.00 €

Chèvre chaud cendré, magret de canard fumé maison, tagliatelles de légumes et sa vinaigrette au miel et citron

Salade Italienne 14.50 €

Tomates, Mozzarella Di Buffala, coppa, chiffonnade de jambon de Serrano et huile de basilic

Salade entre terre et mer 17.50 €

Salade, gambas, saumon fumé, Saint-Jacques, foie gras, magret de canard

Les gourmandises

Salade de fruits frais de saison 6.00 €

Et son sirop, sorbet citron vert

Profiteroles au chocolat 6.50 €

et glace vanille

Panna cotta au chocolat blanc et vanille 6.50 €

tartare de fruits exotiques

Craquant aux amandes et framboises 6.50 €

marmelade de rhubarbe au miel

Sablé Breton à la crème diplomate 7.00 €

Et ananas victoria rôti

Sabayon aux fraises caramélisées et Grand-Marnier 7.00 €

Nems au chocolat 7.00 €

Glace caramel au beurre salé et coulis de caramel

Assortiment de glaces : 2 boules 4.50 €

Assortiment de glaces : 3 boules 5.50 €

Café gourmand 6.50 €

Coupe colonel 7.00 €

Irish coffee 7.50 €

Assiette de fromages affinés, mesclun de salade et chutney de poires 6.50 €

Vins du Mois

Blanc A.O.P. 3.50 €

LUBERON « Les Barrabans » esprit de comptoir - Le Verre 12cl

Blanc A.O.P. 17.00 €

LUBERON « Les Barrabans » esprit de comptoir - La bouteille 75cl

Rouge I.G.P. 3.90 €

Languedoc (Maison Puech-Haut) « Les Complices» - Le Verre 12cl

Rouge I.G.P. 19.50 €

Languedoc (Maison Puech-Haut) « Les Complices» - La bouteille 75cl

Les vins blancs 75cl

Côtes de Gascogne - Domaine Caude Sauvignon IGP 19.50 €

Côtes de Gascogne 25.00 €

moelleux Tariquet « Premières Grives » IGP

Bordeaux A.O.C - Sainte Foy Bordeaux « Château des Chapelains » 22.00 €

Loire A.O.C - « Les Parcelles » (rethoré davy) Chardonnay IGP 19.50 €

Loire A.O.C - Quincy « Domaine Paepegaey» 29.00 €

Loire A.O.C - Sancerre (Domaine Vacheron) Bio et Biodynamique 38.00 €

Rhône A.OC. - Côtes du rhône « Parallèle 45 » (P.Jaboulet A.) 22.00 €

Rhône A.OC. - Saint-joseph « Lyseras » (Yves Cuilleron) 39.00 €

BOURGOGNE A.O.C. - bourgogne « Vieilles Vignes de Chardonnay » (A.Bichot):

BOURGOGNE A.O.C. - Chablis (Louis Jadot) 38.00 €

BOURGOGNE A.O.C. - Mercurey « Domaine de la framboisière » ( Faiveley ) 39.00 €

BOURGOGNE A.O.C. - Pouilly-fuissé « En Chatenet » (Luquet) 42.00 €

Les vins rosés 75cl

Languedoc A.O.C. - Château Puech-haut « Prestige » 29.00 €

PROVENCE A.O.C. - Côtes de provence « Cuvée des Archers » 24.00 €

CORSE I.G.P. - « Casa Rossa» de l’Ile de Beauté 19.50 €

Les vins rouges 75cl

LOIRE A.O.C - Touraine « Petit Bouc » 19.00 €

LOIRE A.O.C - Saumur champigny (Domaine Filliatreau) 23.00 €

Beaujolais A.O.C- Brouilly « Sous Les Balloquets » (louis Jadot) 29.00 €

BOURGOGNE A.O.C - Bourgogne « Couvent des Jacobins » (Louis Jadot) 29.00 €

BOURGOGNE A.O.C - Hautes-côtes-de-beaune (A.Bichot) 2016 32.00 €

BOURGOGNE A.O.C - Mercurey « En Pierre Milley » (A.Bichot) 2015 38.00 €

BOURGOGNE A.O.C - Marsannay (Domaine Faiveley) 2015 39.00 €

BOURGOGNE A.O.C - Givry (Jadot) 2015 41.00 €

BOURGOGNE A.O.C - Ladoix (Jadot) 2014 43.00 €

BOURGOGNE A.O.C - Chorey-les-beaune (Louis Jadot) 2013 52.00 €

BOURGOGNE A.O.C - Chambolle-musigny (Joseph Faiveley) 2011 79.00 €

BOURGOGNE A.O.C - Corton pougets Grand Cru (Louis Jadot) 2012 115.00 €

RHONE A.O.C. - Côtes du rhône « Parallèle 45 » (P.Jaboulet A.) 22.00 €

RHONE A.O.C. - Beaumes-de-venise « Le Paradou » (P.Jaboulet A.) 29.00 €

RHONE A.O.C. - Gigondas « Romane Machotte » (Pierre Amadieu) 36.00 €

RHONE A.O.C. - Saint-joseph « Les capelets » (Pierre Amadieu) 2015 42.00 €

BORDEAUX A.O.C. - Côtes de blaye « Chant du coq » 21.00 €

BORDEAUX A.O.C - Fronsac « Château Moine-Martin » 2014 25.00 €

BORDEAUX A.O.C - Graves « Château Haut-Reys » 2015 26.00 €

BORDEAUX A.O.C - Haut-medoc Cru Bourgeois « château Lamothe Cissac » 2012 32.00 €

BORDEAUX A.O.C - Lalande de pomerol « Fleur d’Eymerits » 2015 34.00 €

BORDEAUX A.O.C - Pessac-leognan « Les Chênes de Bouscaut »2014 36.00 €

BORDEAUX A.O.C - Saint-emilion Grand Cru « Château La Couronne » 2015 38.00 €

BORDEAUX A.O.C - Saint-estephe « Château de Côme » 2012 39.00 €

BORDEAUX A.O.C - Saint-estephe « Château Picard » 2015 42.00 €

BORDEAUX A.O.C - Margaux « Château Larrieu-Terrefort » 2014 45.00 €

BORDEAUX A.O.C - Moulis EN médoc « Château Mauvesin Barton » 2012 46.00 €

BORDEAUX A.O.C - Saint-julien « Réserve de Léoville Barton » 2012 65.00 €

Le vin blanc au verre

Côtes de Gascogne Sauvignon (Caude) IGP 3.70 €

Loire Chardonnay «les parcelles » Réthoré Davy IGP 4.20 €

Loire Quincy A.O.C. 5.50 €

Bourgogne Macon-Lugny A.O.C. 5.50 €

Moelleux TARIQUET « Premières Grives » IGP 5.00 €

Le vin rosé au verre

Corse « Casa Rossa » IGP 3.70 €

Le vin rouge au verre

Loire Touraine « Petit bouc » 3.90 €

Espagne Rioja « Navajas » 4.20 €

Bordeaux Côtes de Blaye« Chant du coq» 4.00 €

Bordeaux Graves « Château Haut-Reys » 5.00 €

Le Pétillant

Brut Blanc de blancs (Adrien Romet ) 4.90 €

La coupe

Brut Blanc de blancs (Adrien Romet ) 24.00 €

75 cl

Les champagnes

Ayala Brut Majeur 9.50 €

La coupe

Ayala Brut Majeur 55.00 €

75 cl

Perrier-Jouêt Grand Brut 65.00 €

75 cl

BILLECART-SALMON Brut réserve 75.00 €

75 cl

Moêt & Chandon « ICE Impérial » 85.00 €

75 cl

Billecart-Salmon Brut Rosé 95.00 €

75 cl

Perrier-Jouêt Blanc de Blancs 95.00 €

75 cl

Les Rhums

Mount Gay Extra Old 8.00 €

Barbancourt 8 ans 8.00 €

Belize 11 ans 10.00 €

Don Papa 9.00 €

Diplomatico 9.00 €

Matusalem 15 ans 9.00 €

Admiral Rodney 9.00 €

Rhum J.M. XO 11.00 €

Caraibes 6.00 €

Havana 3 ans 6.00 €

Havana Especial 7.00 €

Haiti 11 ans 8.00 €

Dominidad 15 ans 9.00 €

Jamaica 12 ans 7.00 €

Rhums arrangés (cuisinés ou infusés) 9.00 €

Tonki’, Erotik’, Cure’, Ruby’, Plum’, Grog’, Gwada’ et demandez notre carte « MaloRhum »

Les Whiskys

Clan Campbell 5.50 €

Jameson Black Barrel 6.00 €

Chivas Regal 12 ans 8.00 €

The Glenlivet Founder’s 8.00 €

The Glenlivet Nadurra 16 ans 11.00 €

The Singleton Sunray 9.00 €

Glenfarclas 12 ans 8.00 €

Glenfarclas 15 ans 9.00 €

Moon Harbour Pier 1 8.00 €

Moon Harbour Pier 2 9.00 €

Glengoyne 8 ans 10.00 €

Fettercairn 8 ans 10.00 €

Dailuaine 6 ans 9.00 €

Glencadam 10 ans 9.00 €

Bunnahabhain Islay 8 ans 11.00 €

Dalwhinnie Winter’s gold 8.00 €

Jack Daniel’s Old N°7 8.00 €

1776 Bourbon 8.00 €

Four Roses Small Batch 8.00 €

Bulleit Bourbon 8.00 €

Bulleit Rye 8.00 €

Chivas Regal Mizunara 12.00 €

Nikka Blended 8.00 €

Ardbeg Ten 9.00 €

Knappogue Castle 12 ans 8.00 €

The Old Malt Cask 16 ans 10.00 €

Le mot du chef

«La vraie cuisine est une forme d'art, un cadeau à partager»

L'ensemble de l'équipe en cuisine et moi même sommes heureux de vous servir, chaque jour, une cuisine saine et variée, privilégiant les produits frais.
Notre cuisine, ancrée dans la plus pure tradition française, souvenir du temps passé, laisse place à la créativité, afin de vous faire partager notre passion pour l'art culinaire.

Entre tradition et innovation, nous vous proposons chaque jour des mets traditionnels, revisités par notre équipe, pour le plus grand plaisir des papilles.