Groupe

Mise en bouche

***

Carpaccio de lieu fumé et sa vinaigrette aux agrumes et herbes fraiches, tartare de tomates et chips de chorizo

Ou

Crémeux de petits pois et chèvre frais, minestrone de pommes en aigre doux et pancetta grillée

Ou

Terrine de canard au foie gras et figues moelleuses, confit d’oignons et ses toasts

***

Dos de lieu jaune et pommes grenailles à l’huile de thym, tagliatelles de légumes

Ou

Eventail de magret de canard rôti au miel et porto, écrasé de pommes de terre à la ciboulette et poêlée de pleurotes

Ou

Ballottine de pintade  rôti à la pancetta, gratin dauphinois au comté et petits légumes

*** 

Assiette de fromages, mesclun de salade (supplément 3,50€)

 *** 

Craquant aux amandes et framboises, marmelade de rhubarbe au miel

Ou

 Profiteroles au chocolat, glace vanille et sa chantilly

Ou

Panna cotta au chocolat blanc et vanille, tartare de fruits exotiques

P.S. : Ne cuisinant que des produits frais et afin de limiter votre temps d’attente durant le service, nous demandons de faire soit un choix unique pour toute la table, soit de nous faire parvenir le détail de votre choix définitif au préalable en limitant sur deux entrées, deux plats et deux desserts.

Mise en bouche

*** 

Profiteroles de foie gras poêlé, caramel de porto et embeurré de jeunes pousses d’épinard

Ou

Joues de Cabillaud rôties au beurre persillé, vinaigrette de patate douce à l’huile de noisette

Ou

Salade entre terre et mer

(Foie gras, magret de canard, jambon fumé, langoustine et noix de Saint-Jacques)

***

Filet de bœuf poêlé sauce Rossini, pommes Anna et gâteau de tomates et épinards

Ou

Filet de Saint-Pierre rôti au beurre blanc vanillé, fondue de poireaux

Risotto crémeux et tuile au parmesan

Ou

Souris d’agneau braisée au thym et à l’ail, carottes fondantes au cumin et écrasé de pommes de terre à la ciboulette 

*** 

Assiette de fromages, mesclun de salade (supplément 3,50€)

***

Sabayon au Grand-Marnier et fraises caramélisées

Ou

Sablé breton, ananas rôti à la vanille et crème diplomate, tuile craquante

Ou

Nems au chocolat chaud, glace caramel au beurre salé et coulis de caramel

P.S. : Ne cuisinant que des produits frais et afin de limiter votre temps d’attente durant le service, nous demandons de faire soit un choix unique pour toute la table, soit de nous faire parvenir le détail de votre choix définitif au préalable en limitant sur deux entrées, deux plats et deux desserts.

Mise en bouche 

***

Brochette de langoustines à la coppa et romarin, caviar d’aubergines et pistou

Ou

Duo de foie gras mi- cuit et poêlé, confit d’oignons et chutney de pommes au cidre

Toasts pain d’épices

ou

Nage de Lotte au coulis safrané de langoustines, fondue de poireaux et légumes nouveaux 

*** 

Noix de veau rôtie à la pancetta et son écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe

Sauce aux morilles

Ou

Filet de Turbot au court bouillon à la citronnelle,

Pommes de terre nouvelles et petits légumes

Ou

Panaché de trois viandes sauce Rossini

(Parmentier d’agneau, filet de bœuf façon Rossini et filet mignon de veau)

Bouchon de gratin dauphinois, champignons et crumble courgettes et tomates

Ou

Marmite du pêcheur au coulis de homard, fondue de poireaux et asperges vertes

(Homard, Saint-Pierre, Lieu jaune et langoustines)

  ***

Assiette de fromage, salade verte (Supplément 3,50€)

***

Vacherin aux fruits rouges, sorbet à la fraise

Ou

Assiette gourmande

Ou

Coque au chocolat Valhrona, cœur crémeux à la fève de Tonka

et son émulsion au pralin

P.S. : Ne cuisinant que des produits frais et afin de limiter votre temps d’attente durant le service, nous demandons de faire soit un choix unique pour toute la table, soit de nous faire parvenir le détail de votre choix définitif au préalable en limitant sur deux entrées, deux plats et deux desserts.

Forfait à 5,50€ :
(servi uniquement le midi du lundi au vendredi sauf jours fériés)
Un kir au vin blanc, 
un pot de 50cl de vin (Blanc ou rouge) pour trois personnes + café

***

Forfait à 7,50€ :
Kir au vin blanc ou cocktail de jus de fruits et amuse bouches
Blanc : Côtes de Gascogne Sauvignon : (une bouteille pour 5)
Rouge : Bordeaux « Château Pichon Le Roc » : 
(une bouteille pour 4)
Boisson chaude

***

Forfait à 10,50€ :
Kir pétillant ou cocktail de jus de fruits et amuse bouches
Blanc : Loire Chardonnay (Réthoré Davy) : (une bouteille pour 5)
Rouge : Bordeaux Côtes de Blaye : (une bouteille pour 4)
Boisson chaude

***

Forfait à 14,50€ :
Coupe de champagne ou cocktail de jus de fruits et amuse bouches
Blanc : Bordeaux Sainte Foy : (une bouteille pour 5)
Rouge : Bordeaux Fronsac : (une bouteille pour 4)
Boisson chaude